Cocinando con Cadena Ser Palencia

Cocinando con Cadena Ser Palencia

Todas las semanas presentamos a nuestros clientes una receta que cocinamos junto a nuestros amigos de Cadena Ser Palencia. ¿Os atrevéis sorprender a vuestros invitados con nuestra propuesta gastronómica? Atamos delantales y a por ello…

Hoy preparamos Lubina al Horno con Verduras.

Ingredientes:

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacín

1 zanahoria

2 patatas

2 lubinas

2 limones

Caldo de pescado

Sal

Aceite de oliva

Paso a Paso:

Cortamos la cebolla en rodajas muy finas, los pimientos, la zanahoria y el calabacín en tiras.

En una cazuela con aceite pochamos la cebolla, a los cinco minutos incorporamos los pimientos, la zanahoria, el calabacín y una pizca de sal. Dejamos hacer a fuego lento unos 15 minutos.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las salamos y ponemos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y un poco de caldo, lo metemos al horno a 180 grados unos 15 minutos.

A las lubinas las echamos sal y en la piel le hacemos dos cortes y metemos una rodaja de limón, las colocamos en la bandeja del horno, ponemos un chorro de aceite, el zumo de los limones, un poco de caldo y horneamos a 180 grados 12 minutos.

Presentación:

En un plato ponemos la lubina, regamos con un poco del jugo de asarla, al lado le añadimos las patatas y encima las verduras.

¡Buen provecho!